不管是果汁/牛奶/啤酒，在果汁冷卻用板式換熱器中這些工況都相對比較簡單，換熱的話一般都采用不銹鋼為原材料的寬流道（自由流）可拆式板式換熱器即可，不存在什么技術(shù)難點，從這一點上，國產(chǎn)和進(jìn)口的差別不大，那我們該關(guān)注的點什么呢？應(yīng)該是食品安全。

這是一個老生常談的話題，但并不是所有企業(yè)都能提供相應(yīng)的維護(hù)服務(wù)，舉個例子，一家果汁生產(chǎn)企業(yè)，他絕不會只生產(chǎn)果汁，很有可能還有花生/牛奶/豆?jié){/小麥類的食品制作，如果換熱器清潔不到位，很有可能這些殘留，成為部分人群的過敏源。

某些纖維類的介質(zhì)，比如橙汁和里面的果肉，如果清洗不干凈或者巴氏殺菌板式換熱器那邊出現(xiàn)問題，這些大顆粒物，就會滋生微生物，都是食品安全的隱患。 

所以定期維護(hù)板式換熱器是多么的重要，但是物理清潔方法-CIP，需要拆開熱交換器，操作不當(dāng)?shù)脑?，膠條很容易受損，這個時候需要板換購買廠家的指導(dǎo)，最好該廠家也有生產(chǎn)膠條的資質(zhì)，保證質(zhì)量的同一性；還有一種叫做反沖洗，就是顧客有需求的話，我們公司一般會建議在可移動端板上多開兩個接口，以介質(zhì)流動相反的方向，不拆開設(shè)備的情況下，進(jìn)行沖刷清潔。

兩種方法都可以，但是一定都需要專業(yè)人士指導(dǎo)/操作，所以選擇廠家的時候，要多考慮可變因素哦！