在食品工業(yè)中，板式熱交換器通常用于冷卻或加熱液態(tài)食品。它的價格相對便宜，也可用于熱回收。不過，綜合其發(fā)展的狀態(tài)來看，它也存在著一些問題。

行業(yè)內(nèi)試圖解決食品安全問題，但并非在所有情況下都能成功。目前，墊片周圍的問題已解決，不過，我們能夠清楚地理解的是彈性體是沒有無限的壽命的。所以應該有預防地更換墊片?，F(xiàn)在墊片不僅僅只是膠粘的形式，更多的形式已經(jīng)被研發(fā)出來，并且能夠快速整潔的更換。值得注意的是，單個橡膠密封的時代已經(jīng)過去了，因為目前的二道密封，可以很清楚的檢測到泄露的問題，只要是每天檢測一下運行情況，檢查一下有沒有泄露即可，這也是非常有必要的。另外，介質(zhì)的流動形式也是個問題。經(jīng)過大量的研究和開發(fā)，以提高板片的效率并降低成本。

在某些情況下，板片上的流量分配有所改善，但這并不能改變產(chǎn)品在某些地方流動較慢或有時根本不流動的事實。其實，后者對設備非常具有破壞性，因為在典型微生物的最佳生長溫度下，少量的停滯產(chǎn)物可能導致數(shù)量巨大。

板式熱交換器也處在不斷地發(fā)展當中，遇到問題，解決問題，提升整體的換熱能力是目前所有廠家遇到的共同挑戰(zhàn)，時代在發(fā)展，生產(chǎn)效率在不斷地提高，能夠在換熱設備這一環(huán)節(jié)提升效率，也是我們共同關(guān)注的問題。